店舗案内 About

当店のこだわり

  1. 100%白馬産の蕎麦粉を使用
    白馬で蕎麦を食べるなら、白馬で育った蕎麦粉を使用したものを食べてもらいたい。
    その想いから、当店の蕎麦粉は100%白馬産の蕎麦粉を使用しています。
  2. 甘みの強い蕎麦の中心部分を活かした蕎麦
    蕎麦処りきの蕎麦は、他店と比べると色が白いです。
    これは殻を取り除いた蕎麦の実を石臼で挽き中心に近い部分の粉を使用しているから。
    強いコシと心地よい喉ごし、噛むと甘味がふわっと香る絶品の蕎麦を作れます。
  3. 挽きたての蕎麦粉を使うから、風味が豊か
    当店では石臼で挽きたての蕎麦粉を生産者から直接仕入れています。
    挽きたてだからこそ味わえる風味豊かな蕎麦を、お召し上がりください!
  4. 細めの蕎麦を強火でさっと茹でるから、喉ごしが心地よい
    蕎麦処りきでは理想の太さ1.2mmを目指して毎日奮闘
    この太さの蕎麦を強火でさっと茹でることで、蕎麦本来の旨味・コシを引き出します。
  5. 出汁は店で削りたての鰹節を使うから、香りとコクが立つ
    削りたての鰹節は、とても香り豊かで深いコクの出汁が出ます。
    当店では店舗で削りだした鰹節をふんだんに使って、蕎麦の味が引き立つ出汁を作っています。
  6. 北アルプスが一望できる店内で、白馬の蕎麦を堪能できる!
    店内からは北アルプスが一望できます!この絶景と一緒に白馬産蕎麦を、ご堪能ください!

店舗概要

店舗名 蕎麦処りき
代表 山田力
住所 〒399-9301 長野県北安曇郡白馬村大字北城瑞穂3020-90
電話番号 0261-85-4311
メールアドレス info@sobadokororiki.com
営業時間 11:00~15:00(売り切れ次第終了)
定休日 木曜日、第2・第4金曜日
※農繁期など臨時休業あり
席数 34席
駐車場 10台
クレジットカード 使用不可

お問い合わせ

白馬産の蕎麦粉を使用した、香り豊かな蕎麦を是非ご賞味ください。
蕎麦処りきへのお問い合わせはこちらからお気軽にご連絡ください。

TEL:0261-85-4311

お問い合わせ

JR大糸線白馬駅から徒歩15分
オリンピック道路瑞穂交差点そば
【高速道路】
上信越道 長野インター
長野道 安曇野インター
北陸道 糸魚川インター
から約1時間